Diese Gemüsepfanne ist ein einfaches und schnelles Rezept aus der mediterranen Küche. Sie ist sehr gesund und schmeckt lecker. Die Zubereitungszeit beträgt nur ca. 25 Minuten, und die Zutaten sind einfach zu finden. Ein wahrer Genuss!
Zutaten
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2 EL Olivenöl
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2 Stück Zwiebeln
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1 Stück Knoblauchzehe
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200 g Tomaten
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200 g Aubergine
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200 g Zucchini
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200 g Paprika
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1 EL Oregano
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1 EL Thymian
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1 EL Rosmarin
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2 EL Zitronensaft
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1 Prise Salz
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1 Prise Pfeffer
schnell
gesund
Gemüsepfanne
Mediterran
Vegetarisch
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- Kurzanleitung
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Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Tomaten, Aubergine, Zucchini und Paprika waschen und in Scheiben schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
Den Knoblauch dazugeben und alles kurz mitbraten.
Die Tomaten, Aubergine, Zucchini und Paprika hinzufügen und alles zusammen ca. 10 Minuten anbraten.
Die Kräuter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles nochmals kurz anbraten.
Die Gemüsepfanne ist nun fertig.
- Ausführliche Beschreibung
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Zunächst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Tomaten, Aubergine, Zucchini und Paprika waschen und in Scheiben schneiden.
Dann das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
Anschließend den Knoblauch dazugeben und alles kurz mitbraten.
Danach die Tomaten, Aubergine, Zucchini und Paprika hinzufügen und alles zusammen ca. 10 Minuten anbraten.
Zuletzt die Kräuter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles nochmals kurz anbraten.
Die Gemüsepfanne ist nun fertig und kann serviert werden.
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