Cocido ist ein traditionelles Gericht aus Paraguay, das aus Fleisch, Gemüse und Gewürzen besteht. Es ist eine köstliche Mahlzeit, die leicht zuzubereiten ist und eine großartige Möglichkeit ist, eine Vielzahl von Aromen und Texturen zu kombinieren. Der Geschmack ist einzigartig und die Zubereitung ist einfach.
Zutaten
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1 kg Rindfleisch
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1 kg Schweinefleisch
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1 kg Huhn
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2 EL Olivenöl
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1 Stück Zwiebel
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2 Stück Karotten
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2 Stück Kartoffeln
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2 Stück Knoblauchzehen
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2 Stück Tomaten
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1 TL Salz
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0.5 TL Pfeffer
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0.5 TL Cayennepfeffer
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1 TL Kreuzkümmel
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0.5 TL Koriander
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500 ml Hühnerbrühe
Fleisch
Gemüse
traditionell
Gewürze
Hauptgericht
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- Kurzanleitung
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Fleisch in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze anbraten.
Gemüse hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
Gewürze hinzufügen und gut umrühren.
Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen.
- Ausführliche Beschreibung
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In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das Rindfleisch, Schweinefleisch und Huhn hinzufügen und anbraten.
Die Zwiebel, Karotten, Kartoffeln, Knoblauchzehen und Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und gut umrühren.
Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen.
Vor dem Servieren abschmecken und nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen.
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