Dieses Rezept für gefüllte Weinblätter, auch bekannt als Dolmades, ist ein traditionelles Gericht aus dem Mittelmeerraum. Es besteht aus Weinblättern, die mit einer Mischung aus Reis, Zwiebeln und Gewürzen gefüllt und dann gedämpft werden. Dieses Gericht kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden und ist sowohl kalt als auch warm lecker.
Zutaten
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50 Stück Weinblätter
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200 Gramm Reis
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2 Stück Zwiebeln
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3 EL Olivenöl
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1 TL Salz
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1 TL Pfeffer
vegetarisch
Reis
Weinblätter
Mittelmeer
Hauptgericht
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- Kurzanleitung
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Weinblätter waschen und abtropfen lassen.
Zwiebeln hacken und in Olivenöl anbraten.
Reis hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Weinblätter mit der Reismischung füllen und aufrollen.
Gefüllte Weinblätter in einem Topf schichten und dämpfen.
- Ausführliche Beschreibung
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Zunächst die Weinblätter gründlich unter fließendem Wasser abspülen und zum Abtropfen beiseite stellen.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind.
Den Reis in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
Die Reismischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun je ein Weinblatt nehmen und mit etwa einem Esslöffel der Reismischung füllen.
Das Weinblatt vorsichtig aufrollen und dabei die Seiten einschlagen, damit die Füllung nicht herausfällt.
Diesen Vorgang mit den restlichen Weinblättern wiederholen.
Die gefüllten Weinblätter in einem Topf schichten.
Den Topf mit Wasser füllen, bis die Weinblätter knapp bedeckt sind.
Den Topf auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Die Weinblätter etwa 60 Minuten dämpfen lassen.
Nach der Kochzeit die Weinblätter vorsichtig aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.
Die gefüllten Weinblätter können sowohl warm als auch kalt serviert werden.
Guten Appetit!
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