Diese Gemüsebrühe mit Eierstich ist ein klassisches Rezept, das sowohl nahrhaft als auch wohltuend ist. Die Brühe ist vollgepackt mit gesunden Gemüsen und der Eierstich verleiht ihr eine zusätzliche Textur und Fülle. Ein perfektes Gericht für kalte Wintertage.
Zutaten
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2 Liter Wasser
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3 Stück Karotten
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2 Stück Zwiebeln
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1 Stück Sellerie
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4 Stück Eier
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200 ml Milch
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1 Prise Salz und Pfeffer
Gemüse
Suppe
Deutsche Küche
Eierstich
Hauptgericht
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- Kurzanleitung
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Gemüse schneiden
Wasser zum Kochen bringen
Gemüse hinzufügen
Eier und Milch verquirlen
Eierstich in die Brühe geben
Kochen bis der Eierstich fest ist
- Ausführliche Beschreibung
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Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen
Das geschnittene Gemüse in das kochende Wasser geben und 45 Minuten köcheln lassen
In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit der Milch verquirlen
Die Eier-Milch-Mischung langsam in die kochende Brühe geben und weiterköcheln lassen, bis der Eierstich fest ist
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren
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