Die Grießnockerlsuppe ist eine beliebte Vorspeise in der österreichischen Küche. Sie besteht aus einer klaren Brühe und Grießnockerln, die aus Grieß, Eiern und Butter hergestellt werden. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie diese köstliche Suppe selbst zubereiten können.
Zutaten
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1 l Gemüsebrühe
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100 g Grieß
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50 g Butter
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2 Stück Eier
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1 Prise Salz
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1 Prise Muskatnuss
Suppe
Grieß
Österreichische Küche
Vorspeise
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- Kurzanleitung
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Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Eier verquirlen und mit Grieß, Salz und Muskatnuss vermischen.
Abgekühlte Butter hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
Aus dem Teig Nockerln formen und in kochende Brühe geben.
Grießnockerln in der Brühe gar ziehen lassen.
- Ausführliche Beschreibung
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Zuerst die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und dann abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel verquirlen.
Grieß, Salz und eine Prise Muskatnuss zu den verquirlten Eiern hinzufügen und gut vermischen.
Die abgekühlte Butter zu der Ei-Grieß-Mischung hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Gemüsebrühe hinzufügen.
Mit einem Teelöffel kleine Portionen vom Teig abnehmen und zu Nockerln formen.
Die Nockerln in die kochende Brühe geben und bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen.
Die Grießnockerln sind fertig, wenn sie an die Oberfläche der Brühe steigen.
Die Suppe vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen.
Die Grießnockerlsuppe in Suppenteller füllen und servieren.
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