Diese köstliche Kürbissuppe ist ein einfaches, leckeres Rezept, das schnell zubereitet ist. Sie ist vegan, glutenfrei, ohne Zucker, ohne Milcheiweiß und ohne Erdnüsse. Sie ist eine gesunde und leckere Mahlzeit, die jedem schmecken wird. Die Suppe ist sehr einfach zuzubereiten und kann auch im Voraus zubereitet werden. Sie ist ein wärmender Genuss und eine perfekte Mahlzeit an kalten Tagen.
Zutaten
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1 kg Kürbis
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2 EL Olivenöl
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1 Stück Zwiebel
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2 TL Knoblauch
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1 TL Kurkuma
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1 TL Kreuzkümmel
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2 TL Koriander
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1 TL Salz
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0.5 TL Pfeffer
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1 l Gemüsebrühe
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0.5 TL Zitronensaft
vegan
glutenfrei
ohne Zucker
ohne Milcheiweiß
ohne Erdnüsse
Suppe
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- Kurzanleitung
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Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
Kürbiswürfel, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen.
Die Suppe bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe pürieren und mit Zitronensaft abschmecken.
- Ausführliche Beschreibung
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Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
Kürbiswürfel, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und die Suppe bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Die Suppe pürieren und mit Zitronensaft abschmecken.
Die Kürbissuppe in Schalen oder Tassen füllen und servieren.
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