Der Rheinische Sauerbraten ist ein traditionelles deutsches Gericht, das im Rheinland seinen Ursprung hat. Es handelt sich um einen Braten aus Rindfleisch, der mehrere Tage in einer würzigen Marinade eingelegt und dann langsam geschmort wird. Serviert wird der Sauerbraten traditionell mit Rotkohl und Klößen.
Zutaten
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1 kg Rindfleisch
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2 Stück Zwiebeln
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2 Stück Möhren
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1 Stück Sellerie
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1 Flasche Rotwein
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4 Blätter Lorbeer
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10 Körner Piment
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10 Körner Wacholderbeeren
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2 EL Butter
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2 EL Mehl
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1 TL Salz
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1 TL Pfeffer
traditionell
Deutsch
sauerbraten
Rheinland
Hauptgericht
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- Kurzanleitung
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Fleisch marinieren
Gemüse schneiden
Fleisch anbraten
Gemüse hinzufügen
Mit Marinade ablöschen
Im Ofen schmoren
- Ausführliche Beschreibung
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Fleisch waschen und abtrocknen
Zwiebeln, Möhren und Sellerie schälen und würfeln
Fleisch in einer Pfanne mit Butter anbraten
Gemüse hinzufügen und mitbraten
Mit der Marinade ablöschen und zum Kochen bringen
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 4 Stunden schmoren lassen
Fleisch herausnehmen und die Sauce mit Mehl binden
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
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