Rigatoni alla Norma ist ein klassisches sizilianisches Gericht, das nach der Oper 'Norma' von Vincenzo Bellini benannt ist. Es besteht aus Rigatoni, Tomaten, gebratenen Auberginen, geriebenem Ricotta und Basilikum.
Zutaten
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500 g Rigatoni
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2 Stück Auberginen
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800 g Tomaten
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200 g Ricotta
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4 Blätter Basilikum
vegetarisch
Pasta
Sizilianisch
Hauptgericht
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- Kurzanleitung
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Auberginen in Scheiben schneiden und salzen
Auberginen abspülen und trocknen
Auberginen in Olivenöl anbraten
Tomaten und Basilikum hinzufügen
Ricotta hinzufügen und schmelzen lassen
Gekochte Rigatoni hinzufügen und vermischen
- Ausführliche Beschreibung
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Auberginen waschen, in Scheiben schneiden und salzen. 20 Minuten stehen lassen
Auberginen abspülen, trocknen und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten
Gehackte Tomaten und Basilikumblätter hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen
Ricotta hinzufügen und schmelzen lassen
In der Zwischenzeit Rigatoni in Salzwasser kochen
Gekochte Rigatoni abtropfen lassen und zur Sauce hinzufügen
Alles gut vermischen und servieren
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