Der Saumagen ist ein traditionelles Pfälzer Gericht, das aus einem Schweinemagen besteht, der mit einer Mischung aus Brät, Kartoffeln und verschiedenen Gewürzen gefüllt ist. Er wird dann gekocht und oft mit Sauerkraut und Brot serviert.
Zutaten
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1 Stück Schweinemagen
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500 g Schweinebrät
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500 g Kartoffeln
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2 TL Majoran
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1 TL Salz
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1 TL Pfeffer
traditionell
Deutsch
herzhaft
Hauptgericht
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- Kurzanleitung
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Schweinemagen vorbereiten
Brät und Kartoffeln mischen
Mit Gewürzen abschmecken
Mischung in den Schweinemagen füllen
Saumagen kochen
- Ausführliche Beschreibung
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Schweinemagen gründlich reinigen und abspülen
Schweinebrät in einer Schüssel mit den gewürfelten Kartoffeln vermischen
Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen
Die Mischung in den vorbereiteten Schweinemagen füllen
Den gefüllten Saumagen in einen Topf mit kochendem Wasser geben
Bei mittlerer Hitze 2 Stunden kochen lassen
Regelmäßig Wasser nachfüllen, damit der Saumagen immer bedeckt ist
Saumagen aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen
Vor dem Servieren in Scheiben schneiden
Mit Sauerkraut und Brot servieren
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