Diese Spargelsuppe mit Einlage ist eine perfekte Mahlzeit für die Spargelsaison. Die Suppe ist cremig und leicht, während die Einlage aus gekochtem Schinken und frischen Kräutern besteht. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht.
Zutaten
-
500 g Spargel
-
100 g Schinken
-
1 Stück Zwiebel
-
2 EL Butter
-
500 ml Gemüsebrühe
-
200 ml Sahne
-
2 EL frische Kräuter
Suppe
Spargel
Deutsche Küche
Frühling
Suppen
auf die Bring Liste setzen
in den G Kalender Eintragen
- Kurzanleitung
-
Spargel schälen und in Stücke schneiden
Zwiebel würfeln und in Butter anbraten
Spargel hinzufügen und kurz mitbraten
Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und köcheln lassen
Schinken in Würfel schneiden und in die Suppe geben
- Ausführliche Beschreibung
-
Spargel schälen und die Enden abschneiden
Spargel in 1 cm große Stücke schneiden
Zwiebel schälen und fein würfeln
Butter in einem Topf erhitzen
Zwiebel in der Butter glasig dünsten
Spargelstücke hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten
Mit Gemüsebrühe ablöschen
Suppe zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen
Sahne hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen
In der Zwischenzeit Schinken in Würfel schneiden
Schinken zur Suppe hinzufügen
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken
Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren
Suppe erneut erhitzen
Mit frischen Kräutern garnieren und servieren
zurück
