Tamales

Tamales sind ein traditionelles Gericht der ecuatorianischen Küche, das vor allem in der Sierra-Region verbreitet ist. Sie bestehen aus einer Masse aus Maismehl, die mit Fleisch, Gemüse, Obst oder anderen Zutaten gefüllt wird und in Bananenblätter oder Maisblätter gewickelt wird. Sie werden dann in Wasser oder Brühe gekocht, bis sie gar sind. Tamales sind ein sehr beliebtes Gericht und werden zu vielen Anlässen serviert.

Zutaten

• 1 kg Maismehl
• 500 g Fleisch
• 2 EL Butter
• 1 EL Salz
• 1 TL Paprikapulver
• 2 EL Koriander
• 2 EL Cumin
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zimt
• 1 EL Zucker
• 1 EL Kreuzkümmel
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Chilipulver
• 1 EL Oregano
• 1 EL Petersilie
• 1 EL Koriander
• 1 EL Limettensaft
• 1 EL Olivenöl
• 4 EL Wasser
• 12 Stück Bananenblätter