Das Zürcher Geschnetzelte ist ein traditionelles Schweizer Rezept, das seit Generationen weitergegeben wird. Es ist einfach zuzubereiten und kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden. Dieses Rezept ist eine köstliche Mahlzeit für jeden Anlass.
Zutaten
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400 ml Kalbsfleisch
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2 EL Butter
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2 EL Mehl
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2 EL Schalotten
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200 ml Gemüsebrühe
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200 ml Weißwein
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200 ml Rahm
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1 TL Senf
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1 TL Pfeffer
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1 TL Zucker
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1 EL Currypulver
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Einfach
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Kochrezept
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- Kurzanleitung
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Fleisch in Streifen schneiden
Butter in einer Pfanne erhitzen
Fleischstreifen hinzufügen und anbraten
Mehl, Schalotten und Gemüsebrühe hinzufügen und köcheln lassen
Weißwein, Rahm, Senf, Pfeffer, Zucker und Currypulver hinzufügen und aufkochen lassen
Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen
- Ausführliche Beschreibung
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Nehmen Sie ein Schneidebrett und ein scharfes Messer zur Hand und schneiden Sie das Kalbsfleisch in ca. 1 cm dicke Streifen.
Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie die Fleischstreifen an.
Geben Sie dann Mehl, Schalotten und die Gemüsebrühe in die Pfanne und lassen Sie es köcheln.
Geben Sie nun den Weißwein, Rahm, Senf, Pfeffer, Zucker und Currypulver hinzu und lassen Sie es aufkochen.
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln.
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