Das Zürcher Geschnetzeltes ist ein traditionelles schweizerisches Rezept, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Es wird aus dünn geschnittenem Kalbfleisch und vielen verschiedenen Gemüsesorten zubereitet und mit einer Zitronensauce serviert.
Zutaten
-
400 g Kalbfleisch
-
2 Stück Zwiebeln
-
1 Stück Knoblauchzehe
-
200 g Champignons
-
200 g Karotten
-
200 g Brokkoli
-
2 EL Mehl
-
200 ml Gemüsebrühe
-
1 EL Zitronensaft
-
2 EL Butter
-
2 EL Öl
-
1 Prise Salz
-
1 Prise Pfeffer
Kalbfleisch
Gemüse
Schweiz
Zitronensauce
Kochrezept
auf die Bring Liste setzen
in den G Kalender Eintragen
- Kurzanleitung
-
Fleisch in Streifen schneiden.
Gemüse putzen und schneiden.
Fleisch und Gemüse in einer Pfanne braten.
Mehl und Gemüsebrühe hinzufügen und umrühren.
Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und abschmecken.
- Ausführliche Beschreibung
-
Das Kalbfleisch in dünne Streifen schneiden.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Die Karotten und den Brokkoli putzen und in kleine Stücke schneiden.
Das Fleisch in einer Pfanne mit der Butter und dem Öl anbraten.
Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Die Champignons, Karotten und den Brokkoli hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
Das Mehl hinzufügen und kurz anrösten.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und servieren.
zurück
