Choucroute Garnie, ein herzhaftes, wärmendes Gericht, ist ein Klassiker der elsässischen Küche in Frankreich. Es besteht aus Sauerkraut, das langsam mit Weißwein, Wacholderbeeren und Lorbeer gekocht wird, und wird mit einer Vielzahl von Fleisch serviert, darunter Wurst, Schinken und manchmal auch Schweinebauch oder -rippen.
Zutaten
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1 Kg Sauerkraut
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500 g Schweinebauch
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4 Stück Frankfurter Würstchen
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200 ml Weißwein
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2 Stück Zwiebeln
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2 Stück Knoblauchzehen
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2 Stück Lorbeerblätter
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6 Stück Wacholderbeeren
Fleisch
Französisch
herzhaft
Elsässisch
Hauptgericht
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- Kurzanleitung
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Sauerkraut waschen
Fleisch anbraten
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen
Weißwein hinzufügen
Sauerkraut hinzufügen
Würstchen hinzufügen
- Ausführliche Beschreibung
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Sauerkraut gut abspülen und abtropfen lassen
Schweinebauch in einem großen Topf anbraten
Gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten
Weißwein hinzufügen und zum Kochen bringen
Sauerkraut, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzufügen
Auf niedriger Hitze 2-3 Stunden köcheln lassen
In den letzten 30 Minuten die Würstchen hinzufügen und mitkochen lassen
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