Coq au Vin

Ein köstliches traditionelles französisches Rezept mit Hähnchen, Wein und Gemüse. Coq au Vin ist ein einfaches, aber sehr leckeres Rezept, das einige Vorbereitungszeit benötigt, aber es lohnt sich. Die Aromen der Zutaten werden durch das langsame Kochen noch intensiver.

Zutaten

• 1 kg Hähnchenbrust
• 1 EL Butter
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Mehl
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 EL Thymian
• 2 EL gehackte Schalotten
• 2 EL gehackte Knoblauchzehen
• 1 EL gehackter Rosmarin
• 1 EL gehackter Majoran
• 1 EL gehackter Koriander
• 1 EL gehackter Oregano
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Brühe
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Worcestersauce
• 2 TL Senf
• 1 Flasche Rotwein
• 1 Stück Karotte
• 1 Stück Stange Lauch
• 1 Stück Stange Sellerie
• 3 Stück Kleine Zwiebeln
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 1 Stück Stange Sellerie
• 1 Stück Porree
• 2 Stück Gemüsezwiebeln
• 1 Stück Rote Paprika
• 1 Stück Gelbe Paprika
• 1 Stück Grüne Paprika
• 1 Stück Kleine Kartoffeln
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 1 Stück Knoblauchzehe