Cuy Asado ist ein traditionelles ecuadorianisches Gericht, das aus einer gebratenen Meerschweinchen-Ziege zubereitet wird. Es wird traditionell in einer Holzkohle-Feuerstelle zubereitet, in der das Meerschweinchen auf einem Holzspieß über dem Feuer gegrillt wird. Die Gewürze, die zur Zubereitung verwendet werden, variieren je nach Region. In einigen Gebieten wird das Meerschweinchen auch in einer Soße aus Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln gekocht.
Meerschweinchen-Ziege waschen und trocknen
Meerschweinchen-Ziege in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Salz und Pfeffer einlegen
Meerschweinchen-Ziege über einem Holzkohle-Feuer grillen, bis es goldbraun ist
