Dieser herzhafte Eintopf ist perfekt für kalte Wintertage. Der Grünkern gibt dem Eintopf eine angenehme Textur und einen nussigen Geschmack, während das Gemüse für eine frische Note sorgt.
Zutaten
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200 g Grünkern
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2 Stück Karotten
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2 Stück Zwiebeln
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1 Stück Knoblauchzehe
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1 l Gemüsebrühe
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2 EL Öl
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1 TL Salz
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1 TL Pfeffer
vegetarisch
Eintopf
Winter
Grünkern
Hauptgericht
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- Kurzanleitung
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Grünkern in Wasser einweichen
Gemüse schälen und schneiden
Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten
Grünkern und Gemüse hinzufügen
Mit Brühe ablöschen und köcheln lassen
- Ausführliche Beschreibung
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Grünkern in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Mindestens 2 Stunden einweichen lassen.
Karotten und Zwiebeln schälen. Karotten in Scheiben und Zwiebeln in Würfel schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
Grünkern abtropfen lassen und zusammen mit den Karotten zum Topf hinzufügen. Alles gut umrühren.
Gemüsebrühe hinzufügen und den Eintopf zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
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