Gebackene Auberginen mit einer Füllung aus Tomaten, Mozzarella und Kräutern. Diese leckere Vorspeise ist einfach zuzubereiten und kann als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden.
Zutaten
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1 Stück Aubergine
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2 Esslöffel Olivenöl
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1 Dose Tomaten
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1 Stück Mozzarella
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2 Esslöffel gehackte Kräuter
Tomaten
Vorspeise
Gebacken
Auberginen
Mozzarella
Kräuter
Vorspeise
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- Kurzanleitung
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Aubergine waschen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin anbraten.
Tomaten mit Mozzarella und Kräutern mischen und die Mischung auf die Auberginenscheiben verteilen.
Bei 180°C im Ofen backen.
- Ausführliche Beschreibung
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Aubergine waschen und halbieren. Die Hälften der Aubergine in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Die Auberginenscheiben in die Form legen.
Die Tomaten in einer Schüssel zerdrücken und mit dem Mozzarella und den gehackten Kräutern mischen.
Die Tomaten-Mozzarella-Mischung auf den Auberginenscheiben verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
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