Ein einfaches und leckeres Rezept für Pesto alla Genovese, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann. Es ist perfekt, um Pasta zu verfeinern oder als Brotaufstrich zu verwenden.
Zutaten
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50 g Basilikumblätter
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6 EL Olivenöl
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50 g Pinienkerne
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50 g Parmesan
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1 Prise Salz
schnell
Italienisch
Einfach
vegetarisch
Pesto
Saucen
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- Kurzanleitung
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Basilikum waschen und trocknen.
Knoblauch schälen.
Pinienkerne rösten.
Alle Zutaten in den Mixer geben.
Zu einer glatten Paste mixen.
- Ausführliche Beschreibung
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Basilikumblätter gründlich unter kaltem Wasser waschen. Anschließend mit einem Küchentuch trocknen.
Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Dabei ständig rühren, damit sie nicht verbrennen.
Basilikum, geröstete Pinienkerne, gehackten Knoblauch, Parmesan und Salz in den Mixer geben.
Während des Mixens das Olivenöl langsam hinzufügen, bis eine glatte Paste entsteht.
Das Pesto in ein Glas füllen und mit Olivenöl bedecken, um es zu konservieren.
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