Quarkkeulchen sind eine beliebte Süßspeise aus Deutschland, die aus Quark, Kartoffeln und Mehl hergestellt und in der Pfanne gebraten wird. Sie werden traditionell mit Apfelmus serviert.
Zutaten
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500 g Quark
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250 g Kartoffeln
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100 g Mehl
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50 g Zucker
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2 Eier
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1 Zitrone
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500 g Äpfel
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100 g Zucker für das Apfelmus
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1 Zimtstange für das Apfelmus
dessert
Apfelmus
Deutsch
Quark
Dessert
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- Kurzanleitung
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Kartoffeln kochen und pürieren
Quark, Kartoffelpüree, Mehl, Zucker, Eier und Zitronenschale mischen
Aus der Masse kleine Fladen formen
Fladen in der Pfanne braten
Äpfel schälen und kochen, Zucker und Zimt hinzufügen, pürieren
- Ausführliche Beschreibung
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Kartoffeln in Salzwasser kochen bis sie weich sind, abgießen und pürieren
Quark in eine Schüssel geben, Kartoffelpüree, Mehl, Zucker, Eier und abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und alles gut vermengen
Aus der Masse kleine Fladen formen und etwas flach drücken
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Fladen darin von beiden Seiten goldbraun braten
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden
Die Apfelstücke in einen Topf geben, Zucker und Zimtstange hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen bis die Äpfel weich sind
Die Zimtstange entfernen und die Äpfel pürieren
Die Quarkkeulchen auf Tellern anrichten und mit dem Apfelmus servieren
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