Risotto alla Milanese ist ein traditionelles italienisches Rezept, das aus der Region Lombardei stammt. Es besteht aus cremigem Risotto, das mit Safran gewürzt ist, um ihm seine charakteristische gelbe Farbe und sein reichhaltiges Aroma zu verleihen.
Zutaten
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200 g Risotto Reis
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1 g Safran
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1 l Hühnerbrühe
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1 Stück Zwiebel
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100 g Parmesan
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50 g Butter
Italienisch
Safran
Risotto
Lombardei
Hauptgericht
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- Kurzanleitung
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Zwiebeln hacken
Reis anbraten
Mit Brühe ablöschen
Safran hinzufügen
Mit Parmesan und Butter verfeinern
- Ausführliche Beschreibung
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Zwiebeln fein hacken und in Butter anbraten
Risotto Reis hinzufügen und kurz mitbraten
Mit einer Kelle Hühnerbrühe ablöschen und unter ständigem Rühren köcheln lassen
Weitere Brühe hinzufügen, sobald die vorherige eingezogen ist
Nach 20 Minuten Kochzeit den Safran hinzufügen
Weiterhin Brühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist
Zum Schluss den geriebenen Parmesan und die restliche Butter unterrühren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
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