Sancocho de Pescado ist eine kolumbianische Fischsuppe, die aus Fisch und Gemüse besteht und ein wenig Säure und Gewürze enthält. Sie ist ein traditionelles Gericht aus der Karibik-Küste und wird normalerweise als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert. Es ist ein sehr einfaches und schnelles Rezept, das sich leicht zubereiten lässt.
Zutaten
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500 g Fischfilet
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2 Stück Karotten
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2 Stück Kartoffeln
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1 Stück Zwiebel
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2 EL Olivenöl
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3 EL Tomatenmark
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1 TL Salz
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1 TL Pfeffer
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1 TL Currypulver
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1 TL Kreuzkümmel
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1 TL Cayennepfeffer
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0.5 TL Chilipulver
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0.5 TL Knoblauchpulver
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2 EL Limettensaft
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2 Liter Wasser
schnell
Fisch
Einfach
Suppe
Karibik
Hauptgericht
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- Kurzanleitung
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Den Fisch in kleine Stücke schneiden.
Die Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Tomatenmark hinzufügen.
Die Gewürze hinzufügen und alles für 5 Minuten anbraten.
Das Wasser hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
Den Fisch hinzufügen und alles für 25 Minuten kochen lassen.
Den Limettensaft hinzufügen und alles noch einmal kurz aufkochen lassen.
- Ausführliche Beschreibung
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Den Fisch in kleine Stücke schneiden (ca. 2 cm groß).
Die Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden (ca. 1 cm groß).
Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden (ca. 1 cm groß).
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Tomatenmark hinzufügen.
Die Gewürze (Salz, Pfeffer, Currypulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Chilipulver und Knoblauchpulver) hinzufügen und alles für 5 Minuten anbraten.
Das Wasser hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
Den Fisch hinzufügen und alles für 25 Minuten kochen lassen.
Den Limettensaft hinzufügen und alles noch einmal kurz aufkochen lassen.
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