Saucisson Sec ist eine beliebte französische Trockenwurst, die aus Schweinefleisch, Salz, Pfeffer und manchmal anderen Gewürzen und Kräutern hergestellt wird. Sie wird für mehrere Wochen luftgetrocknet und hat einen reichen, würzigen Geschmack.
Zutaten
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1 kg Schweinefleisch
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28 g Salz
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4 g Pfeffer
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2 g Knoblauch
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0 g Nitritpökelsalz
Französisch
Wurst
Trockenwurst
Saucisson Sec
Fleischgerichte
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- Kurzanleitung
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Fleisch und Gewürze mischen
In Därme füllen
Lufttrocknen lassen
- Ausführliche Beschreibung
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Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden
Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen
Alles gut vermischen
Mischung in Schweinedärme füllen
Enden der Därme festbinden
Wurst für 2-3 Wochen lufttrocknen lassen
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