Jollof Reis ist ein beliebtes Gericht in vielen Teilen Westafrikas und besonders in Sierra Leone. Es ist ein herzhaftes, würziges Gericht, das oft mit Gemüse und Fleisch serviert wird. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie Sierra Leoneanisches Jollof Reis von Grund auf zubereiten.
Zutaten
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300 g Langkornreis
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2 Stück Hähnchenbrust
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1 Stück Zwiebel
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2 Stück Knoblauchzehen
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400 g Tomaten, gehackt
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1 TL Kurkuma
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1 TL Koriander
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1 TL Cayennepfeffer
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500 ml Hühnerbrühe
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1 Stück rote Paprika
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100 g Erbsen
Hähnchen
Reis
würzig
Westafrika
Sierra Leone
Jollof
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- Kurzanleitung
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Hähnchen anbraten
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen
Gewürze und Tomaten hinzufügen
Reis hinzufügen
Brühe hinzufügen und köcheln lassen
Gemüse hinzufügen und servieren
- Ausführliche Beschreibung
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Hähnchen in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis es braun ist
Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind
Kurkuma, Koriander und Cayennepfeffer hinzufügen und gut umrühren
Gehackte Tomaten hinzufügen und umrühren
Reis hinzufügen und gut umrühren, bis er mit der Sauce bedeckt ist
Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen
Auf niedrige Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen
Gehackte Paprika und Erbsen hinzufügen
Weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist
Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen
Vor dem Servieren umrühren
Mit frischem Koriander garnieren und servieren
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