Enchiladas sind ein köstliches mexikanisches Gericht aus Tortillas, die mit einer Kombination aus Gemüse, Fleisch und Käse gefüllt und in einer scharfen Tomatensauce serviert werden.
Vorbereitungsdauer: 30 Minuten
Kochdauer: 30 Minuten
Gesamtdauer: 60 Minuten
Kalorien: 500 kcal, Fett: 20 g, Kohlenhydrate: 65 g, Protein: 20 g
Enchiladas sind ein beliebtes mexikanisches Gericht, das aus Tortillas besteht, die mit einer Kombination aus Gemüse, Fleisch und Käse gefüllt und in einer scharfen Tomatensauce serviert werden. Dieses Gericht kann entweder als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Es ist ein einfach zuzubereitendes Gericht und kann mit einer Vielzahl verschiedener Zutaten variieren.
Mehl, Maismehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Olivenöl und Gemüsebrühe hinzufügen und zu einem Teig kneten.
Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen und in acht gleich große Stücke schneiden.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Tortillas auf jeder Seite etwa eine Minute braten.
Geriebenen Käse, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Taco-Gewürz und Chilipulver in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Hähnchenfleisch, schwarze Bohnen, Tomatensauce und Sauerrahm hinzufügen und alles gut vermischen.
Die Füllung gleichmäßig auf die ausgerollten Tortillas verteilen.
Die Tortillas einrollen und in eine Auflaufform legen.
Tomatensauce und Käse über die Tortillas geben und bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.
