Kaiserschmarrn ist ein süßes Hauptgericht oder Dessert aus der österreichischen Küche. Es besteht aus Pfannkuchenteig, der während des Backens zerrissen wird. Serviert wird es traditionell mit Puderzucker und Apfelmus.
Zutaten
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4 Stück Eier
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200 Gramm Mehl
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500 Milliliter Milch
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50 Gramm Zucker
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1 Prise Salz
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2 Esslöffel Butter
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50 Gramm Puderzucker
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200 Gramm Apfelmus
Österreich
dessert
traditionell
Süßspeise
Dessert
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- Kurzanleitung
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Eier trennen
Eiweiß steif schlagen
Eigelb, Mehl, Milch, Zucker und Salz vermischen
Eiweiß unterheben
In Pfanne braten
Mit Puderzucker bestreuen und Apfelmus servieren
- Ausführliche Beschreibung
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Eier trennen und das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen
In einer anderen Schüssel das Eigelb mit dem Mehl, der Milch, dem Zucker und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren
Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben
Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben
Den Teig bei mittlerer Hitze braten, bis er auf der Unterseite goldbraun ist, dann wenden und auf der anderen Seite braten
Den Pfannkuchen mit zwei Gabeln in Stücke reißen
Den Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestreuen und mit Apfelmus servieren
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