Die Rieslingsuppe ist eine traditionelle deutsche Suppe, die mit Rieslingwein zubereitet wird. Sie ist reich an Aromen und hat eine angenehme Säure, die von dem Wein stammt. Diese Suppe ist perfekt für kalte Wintertage und kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden.
Zutaten
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1 l Gemüsebrühe
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200 ml Riesling
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2 Stk Zwiebeln
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2 EL Butter
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200 ml Sahne
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1 Prise Salz und Pfeffer
Einfach
Suppe
Deutsch
herzhaft
Riesling
Suppen
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- Kurzanleitung
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Zwiebeln schälen und würfeln
Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin anbraten
Mit Riesling ablöschen und reduzieren lassen
Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen
Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Ausführliche Beschreibung
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Zuerst die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden
Dann die Butter in einem großen Topf erhitzen
Die Zwiebelwürfel in den Topf geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind
Nun den Riesling in den Topf gießen und die Hitze erhöhen
Den Wein reduzieren lassen, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist
Jetzt die Gemüsebrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen
Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen
In der Zwischenzeit die Sahne in einem separaten Topf erhitzen
Die heiße Sahne in die Suppe geben und gut umrühren
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken
Die Suppe vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen
Die Suppe in Suppenschalen füllen
Die Suppe vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren
Die Suppe heiß servieren
Guten Appetit!
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