Ein traditionelles Rezept für Schweinebraten. Der Braten wird zuerst scharf angebraten, dann langsam im Ofen geschmort, bis er zart und saftig ist. Die Kruste wird zum Schluss knusprig gebraten. Serviert wird der Braten mit Kartoffelklöße und Rotkohl.
Zutaten
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1 kg Schweinebraten
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2 EL Senf
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2 Zwiebeln große
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500 ml Fleischbrühe
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2 EL Butter
Schweinebraten
traditionell
Deutsche Küche
Hauptgericht
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- Kurzanleitung
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Ofen vorheizen
Braten salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen
Braten in heißem Fett anbraten
Zwiebeln hinzufügen und anbraten
Mit Brühe ablöschen und im Ofen garen
Braten herausnehmen und ruhen lassen
- Ausführliche Beschreibung
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Ofen auf 180°C vorheizen
Braten mit Salz und Pfeffer einreiben, dann mit Senf bestreichen
Butter in einem Bräter erhitzen
Braten auf allen Seiten scharf anbraten
Gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind
Mit der Fleischbrühe ablöschen
Bräter in den vorgeheizten Ofen stellen und 3 Stunden garen lassen
Braten gelegentlich mit der Brühe begießen
Nach 3 Stunden den Braten aus dem Ofen nehmen
Braten 10 Minuten ruhen lassen, bevor er geschnitten wird
Braten in Scheiben schneiden und servieren
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