Sinigang ist ein philippinischer Eintopf, der mit Fisch oder Fleisch, Gemüse und Tamarinde gewürzt ist. Es ist eine der beliebtesten philippinischen Speisen und wird normalerweise als Suppe oder als Eintopf serviert. Es ist ein sehr schmackhaftes Gericht und ist ein Muss, wenn man die philippinische Küche kennenlernen möchte.
Zutaten
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500 g Garnelen
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1 Stück Tamarindenpaste
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1 Stück Zwiebel
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1 Stück Knoblauchzehe
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2 Stück Tomaten
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1 Stück Kohlrabi
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2 EL Fischsauce
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2 EL Limettensaft
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3 EL Öl
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1 TL Salz
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1 TL Pfeffer
Fisch
Gemüse
Eintopf
Garnelen
Tamarinde
Hauptgericht
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- Kurzanleitung
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Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anbraten.
Tomaten, Tamarindenpaste und Fischsauce hinzufügen und alles gut vermischen.
Garnelen hinzufügen und kurz anbraten.
Kohlrabi hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Wasser auffüllen und alles zum Kochen bringen.
Köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Mit Limettensaft abschmecken und servieren.
- Ausführliche Beschreibung
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Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel sollten etwa 1 cm groß sein, die Knoblauchwürfel etwa 0,5 cm.
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anbraten. Dabei sollten die Zutaten nicht zu braun werden.
Tomaten, Tamarindenpaste und Fischsauce hinzufügen und alles gut vermischen. Die Tamarindenpaste sollte etwa 2 EL betragen.
Garnelen hinzufügen und kurz anbraten. Die Garnelen sollten vorher geschält und gewaschen werden.
Kohlrabi hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Der Kohlrabi sollte vorher geschält und in kleine Stücke geschnitten werden.
Mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist. Nun alles zum Kochen bringen.
Köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Dabei gelegentlich umrühren.
Kurz vor dem Servieren mit Limettensaft abschmecken. Der Limettensaft sollte etwa 2 EL betragen.
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