Dieses Rezept führt Sie durch die Schritte zur Zubereitung von köstlichen, frischen Eglifilets, die in einem knusprigen Bierteig ausgebacken werden. Serviert mit einer Beilage Ihrer Wahl, ist dies ein Gericht, das bei jedem Anlass gut ankommt.
Zutaten
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4 Stück Eglifilets
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200 ml Bier
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200 g Mehl
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1 TL Backpulver
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1 Prise Salz
Fisch
Hauptspeise
Schweizer Küche
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- Kurzanleitung
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Filets waschen und trockentupfen
Bier, Mehl, Backpulver und Salz zu einem Teig verrühren
Filets durch den Teig ziehen
Filets in heißem Öl ausbacken
Filets auf Küchenpapier abtropfen lassen
- Ausführliche Beschreibung
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Zuerst die Eglifilets unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
Nun das Bier in eine Schüssel geben und das Mehl hineinsieben. Das Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen.
Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Die Eglifilets durch den Teig ziehen, so dass sie vollständig bedeckt sind.
In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen.
Die Filets vorsichtig in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Die fertigen Filets mit einer Schaumkelle aus dem Öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Während die Filets abtropfen, können Sie die Beilage Ihrer Wahl zubereiten.
Servieren Sie die Eglifilets heiß und knusprig mit der Beilage und eventuell einer Zitronenscheibe.
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