Diese Keto-Gemüsesuppe ist das perfekte Abendessen für kalte Wintertage. Sie ist vollgepackt mit gesundem Gemüse und ist sehr einfach zuzubereiten.
Zutaten
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1 Stück Zwiebel
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2 Stück Karotten
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2 Stück Selleriestangen
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1 Stück Zucchini
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2 Liter Gemüsebrühe
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1 Teelöffel Salz
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1 Teelöffel Pfeffer
gesund
Gemüse
Suppe
Keto
Keto
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- Kurzanleitung
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Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und klein schneiden.
Zucchini waschen und klein schneiden.
Gemüse in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Ausführliche Beschreibung
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Zuerst die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Dann die Karotten und den Sellerie schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Die Zucchini waschen und in Würfel schneiden.
Einen großen Topf auf den Herd stellen und etwas Öl hineingeben.
Das geschnittene Gemüse in den Topf geben und für ein paar Minuten anbraten.
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
In der Zwischenzeit die Küche aufräumen und das Geschirr abwaschen.
Die Suppe vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
Die Suppe in Schüsseln füllen.
Mit frischen Kräutern garnieren, wenn gewünscht.
Die Suppe warm servieren.
Die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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