Scrapple ist ein traditionelles Gericht aus der Pennsylvania Dutch-Küche, das aus Schweinefleisch und Grieß besteht. Es ist ein typischer Teil des Frühstücks, der in einer Pfanne gebraten und mit Apfelmus oder Ahornsirup serviert wird. Scrapple wird seit Generationen in den ländlichen Gebieten von Pennsylvania, Delaware und Maryland zubereitet.
Zutaten
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250 g Schweinefleisch
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500 ml Geflügelfond
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250 g Grieß
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2 TL Salz
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1 TL Pfeffer
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2 EL Schnittlauch
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2 EL Koriander
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2 EL Thymian
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2 EL Majoran
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2 EL Kümmel
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2 EL Majoran
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1 EL Gemahlener Koriander
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1 EL Gemahlene Muskatnuss
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2 EL Butter
Frühstück
Schweinefleisch
traditionell
Grieß
Gewürze
Kochrezept
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- Kurzanleitung
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Das Schweinefleisch in einem großen Topf in Wasser kochen.
Das Geflügelfond hinzufügen und aufkochen lassen.
Grieß und Gewürze hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
Butter hinzufügen und mischen.
In eine gefettete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Ausführliche Beschreibung
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1. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und kochen Sie es ca. 45 Minuten, bis es weich ist.
2. Fügen Sie den Geflügelfond hinzu und lassen Sie ihn aufkochen. Fügen Sie den Grieß und die Gewürze hinzu und kochen Sie alles weitere 15 Minuten.
3. Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie alles gut. Geben Sie die Mischung in eine gefettete Pfanne und braten Sie sie bei mittlerer Hitze goldbraun.
4. Servieren Sie den Scrapple mit Apfelmus oder Ahornsirup.
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